【食】完全無農薬 うきの有機栽培 「にんにく」5玉セット100g(熊本県宇城産 数量限定)
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【食】完全無農薬 うきの有機栽培 「にんにく」5玉セット100g(熊本県宇城産 数量限定)

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【食】完全無農薬 うきの有機栽培 「にんにく」5玉セット100g(熊本県宇城産 数量限定) 熊本県宇城市の緑が非常に豊かな一帯から、有機栽培のにんにくが到着です! 原種に近い品種のこだわりの小玉ニンニクは非常に貴重な一品です。緑豊かな大地の元、太陽の日差しをたっぷりと浴びて育ったにんにくをご堪能ください。 ●ニンニクの歴史について 世界を見渡すとにんにくは約六千年前より食用・薬用として重宝されていたことが分かっています。エジプト、ギリシャ、ローマ、インド、中国などの古代文明に始まり、日本には約二千年前に中国から朝鮮半島を経て、伝わってきたと考えられています。「古事記」「日本書紀」「本草和名」にも登場し、「源氏物語」には<極熱の薬草>として紹介されています。 ●アリイン・アリシンの作用 にんにくにはアリインという成分が含まれており、にんにくを切ったり、すりおろしたりすることにより、アリシンという有効成分に変化します。このアリシンが様々な作用を施すとされています。アリシンは不安定な物質なため、空気、熱、その他の影響によって変化します。調理方法によって有効性分の性質が変わるという非常に興味深い食材です。アリシンはにんにくのニオイの元でもあります。 アリイン・アリシンには以下の作用があるとされています。 ①活性酸素を除去する作用 にんにくには活性酸素を除去する抗酸化作用があることがよく知られています。抗酸化作用を持つ物質としてはポリフェノール類やカロテノイド類、ビタミンC、ビタミンEなどがありますが、にんにくの抗酸化作用は主にアリシンもしくはアリシン由来の成分によるものだといわれています。 ②ビタミンB1の吸収力を高める作用 ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に欠かせない補酵素でなのですが、吸収率が低く、排出されやすい成分の一つです。 にんにくが疲労回復や滋養強壮によいとされるのは、アリシンの作用があることによるものとされています。 アリシンがビタミンB1と結びつくことにより、アリチアミンという物質に変化します。アリチアミンはビタミンB1の吸収率を高めるとともに、ビタミンB1を体内に貯蔵する働きもあるとされています。 ③血栓を作りにくくする作用 にんにくに含まれるアリシンは不安定な物質なので、様々な成分に変化します。メチルアリルトリスルフィド(MATS)、ジメチルトリスルフィド、アホエン、ビニルジチイン、アリルメチルスルフィド、ジメチルトリスルフィドといった成分に変容した時、これらが血液凝固抑制の役割を果たします。血流促進、高血圧軽減に働くとも考えられています。 絶品にんにく、お料理のお供に是非◎ 名称:にんにく 内容:乾燥 にんにく 産地:熊本県宇城市 内容量:5玉セット100g

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